Chumbo e cádmio são elementos naturais encontrados no pavimento
Recentes estudos revelaram uma contaminação alarmante em chocolates amargos e produtos de cacau, com a comparência de metais pesados uma vez que chumbo e cádmio. Esses elementos são conhecidos por serem neurotóxicos e podem ocasionar cancro, doenças crônicas, salvo problemas reprodutivos e de prolongamento, mormente em crianças.
Chumbo e cádmio são elementos naturais encontrados no pavimento, segundo a inspecção Frontiers in Nutrition. No entanto, certos campos e regiões apresentam níveis mais elevados desses metais devido ao rotina de fertilizantes metálicos e à poluição industrial, contribuindo para a contaminação dos produtos de cacau.
Versões orgânicas de chocolate agre, geralmente valorizadas por seus nutrientes e antioxidantes, apresentaram alguns dos níveis mais altos de chumbo e cádmio.
A indagação focou unicamente em chocolates amargos puros, eliminando produtos que contêm outros ingredientes. Os nomes dos produtos testados jamais foram divulgados.
Os resultados do análise mostraram que 43% dos produtos testados excederam os níveis máximos permitidos de chumbo, enquanto 35% excederam os níveis máximos permitidos de cádmio. Nenhum nível expressivo de arsênico foi descoberto.
Os limites de estabilidade da Teorema 65 da Califórnia são mais rígidos do que os federais. O fronteira supremo admitido de chumbo em doces para crianças é de 0,1 partes por milhão (FDA) e 0,05 partes por milhão (Califórnia).
Os especialistas recomendam que adultos saudáveis podem comer pequenas quantidades de chocolate agre sem fraqueza. No entanto, o traço é maior para crianças, grávidas e pessoas com doenças renais, já que o chumbo pode afetar o prolongamento cerebral das crianças.
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